Chế biến yến sào Archives - Công ty Phú Quốc yến sào

Sữa chua yến sào

admin — Tue, 02 Feb 2016 09:59:44 +0000

Sữa chua yến sào
(Yaourt yến sào)

Thành phần nguyên liệu

1 tai yến nhỏ (khoảng 3-5g).
1 cốc sữa chua (có thể sử dụng các loại sữa chua bán sẵn trên thị trường tùy sở thích).
2 muỗng canh sữa đặc có đường (lượng sữa đặc có thể gia giảm tùy khẩu vị)
100ml sữa tươi không đường.
Táo đen, nhãn nhục.

Cách chế biến

Xin vui lòng xem video clip về Sữa chua yến sào (Yaourt yến sào) và các bước tiến hành sau đây

Bước 1: Chưng tổ yến

Tai yến khô cần chưng cách thủy riêng

Bước 2: Tạo hỗn hợp sữa chua

Cho sữa đặc có đường và sữa tươi không đường vào ly khuấy đều.
Cho sữa chua vào ly hỗn hợp sữa đặc và sữa tươi, khuấy đều.

Bước 3: Cho yến vào sữa chua

Sau khi đã chưng cách thủy xong, cho phần yến sào vừa chưng vào hỗn hợp sữa chua đã pha chế.
Cho thêm táo đen và nhãn nhục để tạo thêm màu sắc và tăng vị ngon của món ăn.

Chúc các bạn thực hiện thành công món “Yaourt yến sào”!

Sưu tầm

The post Sữa chua yến sào appeared first on Công ty Phú Quốc yến sào.

Yến thả nước cốt gà

admin — Tue, 02 Feb 2016 09:53:53 +0000

Trước nay, mọi người đều nhớ đến món “Yến chưng đường phèn”, ít người nghĩ đến Yến Sào cũng chế biến được món mặn, chúng tôi giới thiệu đến bạn một món mặn nấu cùng với Yến. Đây là 1 món rất bổ dưỡng cho những người cần bồi bổ, hay một món đổi khẩu vị. Rất ngon!

Nguyên liệu gồm có:

1 tổ yến nhỏ từ 3-5g.
1 cái ức gà.
1 củ cà rốt, nấm rơm, hành lá, ngò.
Gia vị: muối, hạt nêm….
Cách làm:

Xin vui lòng xem video clip về Cách làm món Yến thả nước cốt gà và các bước tiến hành sau đây

Bước 1: Gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Cà rốt cắt hoa, nấm rơm rửa sạch. Ướp 1 ít muối vào gà để thấm.

Yến thả nước cốt gà bước 1

Bước 2: Nấu nước sôi và thả gà vào nấu lấy nước dùng.

Yến thả nước cốt gà bước 2

Bước 3: Sau khi có được nước dùng gà, nêm nếm vừa ăn, ta lấy nước dùng này cho vào thố yến để chưng cách thủy.

Yến thả nước cốt gà bước 3

Bước 4: Sau khi chưng khoảng 20p. Ta cho ra chén, thêm gà, nấu, cà rốt .. và dùng.

Sưu tầm

The post Yến thả nước cốt gà appeared first on Công ty Phú Quốc yến sào.

Yến sào chưng đường phèn

admin — Tue, 02 Feb 2016 08:47:55 +0000

Yến sào chưng đường phèn

Nguyên Liệu : -Tổ Yến nguyên miếng đã qua sơ chế (xem phần hướng dẫn sơ chế), khoảng 5 Gr cho một lần ăn/ một người, Đường phèn liều lượng tùy thích, Nước để nguội (không lạnh không nóng), Một chén nhỏ (hay thố nhỏ) để chưng cách thủy, Một nồi vừa đủ để đựng chén (hay thố nhỏ).

1.Sơ chế và bảo quản :

Ngâm tổ Yến trong một thể tích lớn gấp 10 lần thể tích tổ, trong khoảng 2, 3 tiếng đồng hồ tùy theo độ dày mỏng của tổ Yến cho đến khi tổ Yến tơi ra. Chuẩn bị một cái nhíp (kẹp gắp) dùng nhíp gắp nhúng rửa từng ít một cho thật sạch tạp chất và lông. Chúng ta có thể tách ra thành từng sợi sau đó cho Yến vào rây, đặt rây vào tô nước, dùng muỗng khuấy nhẹ, nhấc rây lên xuống, lông tơ Yến sẽ theo nước ra ngoài và thay nước nhiều lần, ta đã có Yến sạch.

– Nấu chưng cách thủy: Khoảng từ 20 phút đến 30 phút cho đường phèn liều lượng tùy ý thích mỗi người. Cho 2 lát gừng vào 1 chén Yến để khử mùi.

– Một tổ Yến sào chia làm 2- 3 chén tùy tổ lớn nhỏ, mỗi ngày dùng 1 chén, vào buổi tối là tốt nhất, 100 gram dùng trong khoảng 20 ngày.

– Yến sào sau khi đã làm sạch hãy để vào tủ lạnh ngăn làm mát, nhớ là để khô không ngâm nước.

– Để đảm bảo các thành phần dinh dưỡng trong Yến sào không bị mất đi. Chúng ta không nên nấu Yến sào trực tiếp như các món chè, cháo thông thường mà phải nấu chưng cách thủy.

2.Cách Làm :

a. Tổ Yến sau khi mua về:

– Nếu là Yến thô (còn nguyên tổ) chúng ta phải làm sạch lông và tạp chất (xem thêm phần hướng dẫn cách làm sạch lông) trước khi qua bước 2.

-Nếu là Yến đã qua sơ chế (Yến đã làm sạch lông), chúng ta nên ngâm Yến vào nước khoảng 20ph rồi đổ bỏ nước đã ngâm và tiếp tục làm bước 2.

b. Cho tổ Yến đã làm sạch (Khoảng 5Gr) và đường phèn (liều lượng tùy thích) vào một chén (thố nhỏ) cùng một lúc. Đổ nước cho đầy (vừa ngập tổ yến và đường phèn).

c. Đặt chén (hay thố nhỏ) ở trên vào nồi đã chuẩn bị, đổ nước vào nồi cho vừa ngập 1/4 thân của chén (hay thố nhỏ).

d. Đậy nắp nồi, cho lửa lớn vừa đủ đến khi nước sôi rồi vặn nhỏ lửa, thời gian chưng thông thường là 20 phút, có thể khác nhau theo từng loại, xin tham khảo thêm bảng thời gian ngâm nở và chưng cách thủy ở phần sơ chế để đạt kết quả tốt nhất.

e. Sau khi kiểm tra thấy tổ Yến đã đạt được độ mềm cần thiết (theo ý thích tùy mỗi người), tắt lửa lấy chén Yến ra ăn nóng hay để nguội rồi bỏ vào tủ lạnh cho người thích ăn lạnh, có thể thêm 2 lát gừng để khử mùi tanh và thêm phần thơm ngon cho chén Yến.

Lưu ý : không nên chưng quá lâu so với thời gian trong bảng đã quy định, tổ Yến có thể bị nhão, làm mất hương vị đặc trưng của tổ Yến.

The post Yến sào chưng đường phèn appeared first on Công ty Phú Quốc yến sào.

Chè tổ yến

admin — Tue, 02 Feb 2016 08:46:14 +0000

Chè tổ yến

Nhiều phụ nữ sau khi sinh muốn sử dụng món chè tổ yến vừa mát cho mẹ vừa bổ cho con. Phú Quốc Yến sào xin giới thiệu đến các bà mẹ món chè tổ yến rất ngon, bổ dưỡng và đơn giản trong cách chế biến…

Yến sào là thực phẩm có giá trị bổ dưỡng cao, kích thích tiêu hóa, giúp an thần… Chế biến món chè tổ yến giá thành tuy cao nhưng lại có giá trị dinh dưỡng tuyệt vời. Hướng dẫn cách nấu chè tổ yến dưới đây cho mọi người.

Bạn chuẩn bị khoảng 20g tổ yến, yến lớn thì 1 tai, yến nhỏ thì hai tai,

Hạt sen: 10 hạt, Bạch quả: 10 hạt, Táo đỏ 10 trái và Đường phèn: 20g

Sau khi có đủ nguyên liệu, bạn làm theo các bước đơn giản sau:

– Yến ngâm nước ấm khoảng 2 tiếng cho nở mềm, nhặt sạch.

– Hạt sen, táo đỏ, bạch quả luộc riêng từng thứ cho mềm.

– Cho đường vào nồi với 2 chén nước nấu tan, lược sạch.

– Cho tất cả vào thố chưng cách thủy 45 phút là được.

Như vậy, bạn đã hoàn thành món chè tổ yến thơm ngon bổ dưỡng, bạn có thể dùng nóng hoặc lạnh tùy ý thích. Chúc các bạn ngon miệng!

PHÚ QUỐC YẾN SÀO

The post Chè tổ yến appeared first on Công ty Phú Quốc yến sào.